Paras Madeleine-resepti
Tämä resepti luo ranskalaisen leivonnaisen parhaat puolet näillä vastustamattomilla, voimaisilla madeleineilla! Näistä kevyistä, pörröisistä ja kauniin kuoren muotoisista sienikakkuista tulee varmasti uusi suosikkiherkkusi.
Laitteet
Ainesosat
- 300 gr suolatonta voita
- 195 gr Käänteinen siirappi
- 3 gr Bourbon vaniljauute
- 75 gr Maito
- 4 gr Suola
- 367 gr Tavallinen jauho
- 180 gr Tomusokeri
- 15 gr Aktiivinen kuivahiiva
- 365 gr vatkatut munat
Ohjeet
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa voi, inverttisiirappi, vaniljauute, maito ja suola.
- Kuumenna, kunnes voi on sulanut.
- Siivilöi puhtaaseen kulhoon ja laita sivuun.
- Siivilöi jauhot, sokeri ja hiiva keskenään.
- Temperaa munat lämpösekoittimessa 30°C:een ja emulgoi voiseoksen kanssa. Sekoita jauhoseos, kunnes taikina on tasaista.
- Kaada taikina pieniin hyllyn muotoisiin silikonimuotteihin. Paista ilman kosteutta 177°C:ssa 4 minuuttia.
- Pyöritä muotteja ja paista vielä 4 minuuttia varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Poista uuni ja anna jäähtyä, avaa sitten ja tarjoile tai säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!