Suspensio siirappi
Tätä suspensiosiirappireseptiä käytetään useissa Molecular Gastronomy Cocktail -resepteissämme.
Laitteet
Ainesosat
- 150 gr sokeria
- 150 ml vettä
- 1 gr Ksantaanikumi
Ohjeet
- Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Anna siirapin jäähtyä huoneenlämmössä ja sekoita sitten ksantaanikumia, kunnes seos paksunee hieman. Siivilöi lopuksi hienon siivilän läpi.
- Tämä säilyy hyvin jääkaapissa viikon.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!