Super Easy Bubble Tea, jossa on maustettuja alginaattihelmiä
Tämä superhelppo Buuble Tea -resepti käyttää natriumalginaattia ja kalsiumlaktaattia makuhelmien luomiseen.
Laitteet
- Spherification pullo tai:
- Pipetit tai:
Ainesosat
- 7 gramma Teelehdet
- 120 gramma Maito
- 200 gramma Hedelmämehu
- 50 gramma Sokeri
- 5 gramma Natriumalginaatti
- 6 gramma Kalsiumlaktaatti
- 1000 gramma Vesi Kalsiumlaktaattikylpyyn
- 1 gramma Elintarvikeväripasta
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa kalsiumlaktaatti ja 1000 grammaa (1 litra) vettä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Anna levätä 4 tuntia (tai yön yli)
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää teelehdet. Hauduta 5 minuuttia, siivilöi ja anna jäähtyä.
- Sekoita tehosekoittimessa jäähdytetty tee, sokeri, maito ja 120 grammaa jäätä. Sekoita tasaiseksi.
- Sekoita toisessa pienessä kulhossa natriumalginaatti ja hedelmämehu, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Vaihtoehtoisesti: lisää elintarvikeväriä ja sekoita tasaiseksi.
- Tiputa pieniä pisaroita alginaattiseosta kalsiumlaktaattiliuokseen pipetillä tai ruiskulla tai Spherification Bottlella. Anna pisaroiden olla liuoksessa 2-3 minuuttia.
- Poista "helmet" liuoksesta uralusikalla ja huuhtele ne kulhossa makeassa vedessä.
- Lisää alginaattihelmet lasin pohjalle ja kaada teeseos joukkoon. Tarjoile paksulla pillillä.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!