Punaisten thai-currynuudelien resepti
Laitteet
Ainesosat
- 2 gr Galangal
- 2 gr Valkosipuli
- 1.5 gr Erikoisaineosat agar-agarjauhe
- 5 gr Sitruunaruoho
- 1 tuoreen limen mehu
- 30 gr Kuutioitu sipuli
- 100 ml Kookosmaito
- 25 gr Thai currytahna
- Molecular Spaghetti Kit
Ohjeet
- Leikkaa sitruunaruoho hienoksi.
- Lisää kattilaan pieni määrä öljyä.
- Lisää sitruunaruoho, kuutioitu sipuli ja valkosipuli ja hiero pehmeäksi.
- Lisää currytahna ja sekoita, lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, lisää limen mehu ja galangal.
- Käytä tehosekoitinta varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Kaada seos siivilän läpi kulhoon.
- Mittaa 100 ml seosta ja laita se takaisin kattilaan.
- Kun käytät sauvasekoitinta, lisää vähitellen 1,5 g agar-agaria ja kuumenna takaisin kiehuvaksi aktivoidakseen.
- Täytä letku kastikkeella elintarvikelaatuisella ruiskulla ja silikoniletkulla.
- Aseta letku jäähauteeseen 1 minuutiksi.
- Työnnä nuudelit ulos letkusta ruiskulla. Toista tarvittaessa.
Video
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!