Pear Pearls -resepti
Ainesosat
- 100 gr Päärynämehu
- 1 gr Natriumalginaatti
- 200 gr Demineralisoitu vesi
- 4 gr Kalsiumlaktaatti
- Sitruunamehua
Ohjeet
- Sekoita demineralisoitu vesi ja kalsiumlaktaatti.
- Pilko päärynät neljään osaan ja laita ne sitruunamehun kanssa kulhoon. Pura sitten päärynämehu liesittimellä.
- Sekoita mehu natriumalginaatin kanssa.
- Kuumenna keskilämmöllä poistaaksesi ilman seoksesta.
- Täytä Spherificator-pullo seoksella.
- Tiputa mehu Spherificator-pullolla demineralisoidun veden ja kalsiumlaktaatin seokseen.
- Huuhtele helmet vedellä.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!