"Lasagne" kampasimpukoilla ja retiisillä - Easy Binderillä
Lasagne tunnetaan perinteisesti herkullisesta Bolognese-kastikkeesta. Tässä reseptissä käytämme kampasimpukoita ja retiisiä! Maaginen sideaineemme "Easy Binder" varmistaa, että kauniit kampasimpukat voidaan muuttaa lasagnelevyiksi.
Ainesosat
- 400 gramma Kampasimpukat
- 7 gramma Helppo sideaine
- 400 gramma Savustettu pallas
- 1 Punaisen lihan retiisi (alias vesimeloniretiisi)
- 100 gramma vettä
- Syötävät kukat (koriste)
- Basilika öljy (koriste)
Ohjeet
- Laita kulhoon tai tehosekoittimeen 400 grammaa kampasimpukoita, 100 grammaa vettä ja 7 grammaa Easy Binderiä ja soseuta tasaiseksi (tällä reseptillä olevissa kuvissa käytämme kaksinkertaisia määriä, mikä on tietysti myös mahdollista, jos sinulla on suuri ryhmä syömään).
- Kaada seos leivinpaperille tai kelmulle ja tasoita isoksi, noin 3-4 mm:n lasagnelehdeksi. paksuus. Voit tehdä tämän märällä lastalla tai märällä pullolla, molemmat toimivat hyvin. Yritä muodostaa mahdollisimman mukava neliö tai suorakulmio.Lisää kampasimpukoille suolaa ja pippuria ja lisää mitä haluat (esim. tilliä, limen kuorta tai fermentoitua valkosipulia).
- Laita kampasimpukkalasagne höyryuuniin ja höyrytä 5 minuuttia 80 asteessa. Anna sitten kampasimpukoiden jäähtyä kokonaan viileässä paikassa.
- Poista lasagne: Käännä jäähtynyt lasagne uudelle uunipellille ja poista lasagne varovasti. Voit nyt laittaa muut ainekset kampasimpukoiden päälle.
- Leikkaa retiisi hyvin ohuiksi viipaleiksi. Käytämme tähän "kasvisnauhaleikkuria", mutta voit käyttää myös mandoliinia.
- Aseta retiisi ja ruijanpallas siististi lasagnen päälle ja leikkaa sitten kauniiksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Tarjoilemme alkupalana 3 viipaletta per henkilö. Laita "purasruoho" (syötävät kukat) koristeeksi lasagnen päälle ja lorauta basilikaöljyä sen päälle.
- Tarjoa se! Tarjoilemme tämän ruuan käärityn ja sokeroidun punajuuren kanssa "beure blancissa", joka on tähtikokki Joris Bijdendijkin upea resepti. Joten mene eteenpäin ja tee tämä kaunis (ja oooooh niin maukas) lisuke. Hyvää ruoanlaittoa!
Video
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!