Pese ja kuori mansikat ja murskaa ne sitten perunamurskaimella tai haarukalla.

Sekoita suuressa kattilassa murskatut mansikat, sokeri ja sitruunamehu.

Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Nosta lämpö korkeaksi ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Lisää pektiini ja jatka keittämistä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.

Ota kattila pois lämmöltä ja kuori pois muodostunut vaahto. Anna hillon jäähtyä hieman ennen kuin kaada se steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.