Gorgonzola Risotto sipulilla ja päärynöillä -resepti
Tee vieraasi vaikutuksen tällä uskomattomalla Gorgonzola Risotolla ja päärynöillä ja sipulilla, jotka on valmistettu ksantaanikumi- ja glukoosijauheesta.
Laitteet
Ainesosat
- 4 gr Ksantaanikumi
- 50 gr Glukoosijauhe
- 1 kg Risotto riisiä
- 200 ml valkoviini
- 4 litraa Kasvisliemi
- 250 gr Tuorekerma
- 250 gr Makea gorgonzola
- 10 gr Suola
- 3 Sipulit
- 200 ml Päärynämehu
- 100 ml vettä
- 2 Päärynät
- 60 gr voita
- Kourallinen maissihiutaleita
Ohjeet
- Paahda risotto voissa, kuorruta valkoviinillä ja lisää hitaasti kasvisliemi kypsäksi.
- Sulata kerma gorgonzolan ja suolan kanssa ja sekoita kaikki.
- Anna hienonnettujen sipulien karamellisoitua hieman öljyn ja suolan kanssa ja kuorruta päärynämehulla.
- Sekoita ja lisää vesi ja ksantaanikumi.
- Leikkaa 2 päärynää kuutioiksi ja karamellisoi ne kevyesti voissa ja glukoosijauheessa.
- Keitä riisi.
- Sekoita joukkoon gorgonzola-kastike ja karamellisoidut päärynät ja koristele sipuli- ja päärynäkastikkeella.
- Lisää lopuksi maissihiutaleet.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!