Gluteeniton Leipä
Laitteet
Ainesosat
- Öljyä rasvaan
- 325 gr Gluteeniton riisinkukka
- 75 gr Maissijauho
- 75 gr Kuivattu maitojauhe
- 7 gr Pussi nopeavaikutteista kuivattua hiivaa
- 7.5 gr Ksantaanikumi
- 40 gr Suolaton voi, sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpöön
- 2 suuri Munat, vatkattuna
- 1.5 gr Hienoa suolaa
- 400 ml Lämmintä vettä
Ohjeet
- Voitele 900 g:n leipävuoka kevyesti.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, maitojauhe, ksantaanikumi, hiiva ja 1,5 g hienoa suolaa. Lisää voi, kananmunat ja lämmin vesi.
- Vatkaa kädessä pidettävällä sähkövatkaimella 3 minuuttia – paksu taikina nousee vispilällä, mutta ole sinnikäs!
- Lusikoi taikina valmiiseen vuokaan.
- Levitä seos tasaisesti öljytyllä lastalla.
- Peitä vuoka löysästi öljytyllä kelmulla (öljytty puoli alaspäin) ja anna kohota lämpimässä paikassa 1½ tuntia – taikinan keskiosa kumpuilee hieman.
- Lämmitä uuni 180°C:een (160°C tuuletin), kaasumerkki 4.
- Avaa taikina ja paista 50-55 minuuttia kullanruskeaksi.
- Ota pois vuoasta ja jäähdytä ritilälle ennen tarjoilua.
- Säilytettävä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!