Gluteenittomat mustikkamuffinit - ksantaanikumilla
Aloita päiväsi näillä ihastuttavilla gluteenittomilla mustikkamuffineilla, jotka ovat täydellinen yhdistelmä pörröisyyttä, kosteutta ja makua!
Laitteet
- Muffinivuoka
- Paperiset vuoraukset
- Johtoteline
Ainesosat
- 240 g gluteenittomia yleisjauhoja
- 2.5 g Ksantaanikumi
- 10 g leivinjauhe
- 3 g suola
- 100 g Kidesokeri
- 60 g suolatonta voita, sulatettua
- 2 isot munat
- 240 g maito (maidotonta maitoa voidaan käyttää)
- 5 ml vaniljauute
- 180 g mustikoita (tuore tai pakaste)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200 °C:seen ja vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuorilla.
- Sekoita isossa kulhossa gluteenittomat jauhot, ksantaanikumi, leivinjauhe, suola ja sokeri.
- Vatkaa erillisessä kulhossa sulatettu voi, munat, maito ja vaniljauute.
- Lisää märät aineet vähitellen kuivien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Varo sekoittamasta liikaa.
- Kääntele mustikat varovasti joukkoon.
- Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin, täytä jokainen noin 3/4 täyteen.
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
- Anna muffinien jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!