Suklaahelmet – tai minttusuklaahelmet
Luo nämä kauniit suklaahelmet herkullisen jälkiruoan lisukkeeksi tai tarjoile kakun tai piirakan päällä!
Laitteet
- Tehosekoitin
- Seula
- Pipetti tai ruisku
- Molekyylilusikka
Ainesosat
- 9 gramma Kalsiumlaktaatti
- 3 gramma Natriumalginaatti
- 0.8 gramma Natriumsitraatti
- 160 gramma Hienosokeri
- 80 gramma Kaakaojauhe
- 5 tippaa Mintun eteerinen öljy (valinnainen)
- 1 litraa Vesi
Ohjeet
- Sekoita 9 g kalsiumlaktaattia ja 1 litra vettä hyvin ja anna asettua.
- Sekoita vesi, natriumalginaatti, natriumsitraatti ja minttuöljy, jos käytät.
- Lisää sitten kaakaojauhe ja sokeri blenderiin ja sekoita hyvin.
- Kaada seos siivilän tai musliinin läpi poistaaksesi ilmakuplat.
- Tee pipetillä tai ruiskulla kaviaaripalloja pudottamalla suklaaseosta kalsiumlaktaattihauteeseen.
- Anna kaviaarin reagoida 30 sekuntia, poista sitten molekyylilusikalla ja huuhtele makeassa vesihauteessa.
- Tarjoile mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!