• Valmista taikina: Aloita laittamalla vesi, vodka, tavalliset jauhot, Easy Whip ja suola tehosekoittimeen. Sekoita seosta hyvin, kunnes siitä muodostuu tasainen, tasainen taikina.
• Siivilöi taikina: Kaada sekoitettu taikina hienon siivilän läpi poistaaksesi kokkareet, mikä varmistaa lopputuotteen tasaisen koostumuksen.
• Lisää kermavatkaimeen: Siirrä siivilöity taikina ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kermavatkaimeen. Lataa vispilään CO2:lla taikinan karbonoimiseksi, jolloin koostumus on kevyt ja ilmava.
• Rentoudu: Laita kermavaahto jääkaappiin ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia. Tämä vaihe on ratkaiseva, koska sen avulla taikina voi imeä kokonaan hiilidioksidin, mikä parantaa sen keveyttä.

Käyttö:

• Valmistaudu paistamiseen: Kun olet valmis paistamaan, suihkuta osa hiilihapotetusta taikinasta astiaan.
• Peitä ja paista: Kasta paistamasi tuotteet hiilihapotettuun taikinaan varmistaen, että ne ovat tasaisesti päällystetty. Pudota ne varovasti 190°C:een esilämmitettyyn rasvakeittimeen.
• Paista rapeaksi: Paista päällystettyjä tuotteita, kunnes ne saavuttavat haluamasi rapeuden. Taikinan hiilihappoisuus luo kevyen, rapean päällysteen, joka on sekä herkkä että tyydyttävä.
• Valuta ja tarjoile: Poista paistetut tuotteet rasvakeittimestä ja valuta talouspaperin päällä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoa heti kuumana parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi