Receta de cóctel de mojito de sandía
Una refrescante variación de un mojito con base de cerveza de jengibre, lima y menta fresca, rematado con pequeñas esferas de caviar de sandía.
Equipo
Ingredientes
Bebida de mojito de sandía
- 80 ml cerveza de jengibre
- 40 ml Ron
- 30 ml jarabe de suspensión
- 20 ml jugo de lima
Caviar de sandía
- 240 ml jugo de sandía
- 10 gramo Ron blanco
- 50 gramo azúcar
- 1.5 gramo Alginato de sodio
Baño de cloruro de calcio
- 10 gramo cloruro de calcio
- 1 l agua
Instrucciones
Bebida de mojito de sandía
- Mezcle los ingredientes del mojito en un vaso lleno de hielo y revuelva para enfriar la bebida, luego cuele en un vaso nuevo y sirva.
Baño de cloruro de calcio
- Hacer el baño de calcio mezclando el agua y el cloruro de calcio.
Caviar de sandía
- Licúa bien todos los ingredientes. Pasar la mezcla por un colador o muselina para eliminar las burbujas de aire.
- Utilice una pipeta o una jeringa para hacer esferas de caviar dejando caer la mezcla de sandía en un baño de cloruro de calcio.
- Deje que el caviar reaccione durante treinta segundos, luego retírelo con una espumadera y enjuáguelo en un baño de agua dulce.
- Para servir, vierta el cóctel preparado en un vaso o tubo de vidrio, luego agregue un poco de caviar de sandía a la bebida y sirva adornado con hojas de menta fresca.
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