Receta de hamburguesa vegetariana/vegana
Equipo
Ingredientes
- 700 gramo Verduras licuadas o finamente picadas
- 250 gramo Agua fría
- 25 gramo Easy Binder
- 8 gramo Sal
- 2 gramo Pimienta negra
- 1 gramo Perejil
- 1 gramo Ajo en polvo o 1-2 g de ajo fresco
Instrucciones
Crear mezcla de hamburguesa
- Agregue 25 g de Easy Binder a 250 g de agua fría y mezcle con una batidora de varilla o de mano durante unos segundos para obtener la solución Easy Binder®.
- Mezcle todos los ingredientes y la solución Easy Binder, use una batidora eléctrica o mezcle a mano en un tazón grande con una espátula durante 2 a 5 minutos hasta que esté bien mezclado.
Una vez completada la mezcla, elige 1 de estas 3 opciones.
- Coloca tu mezcla en moldes asegurándote de que cada molde esté lleno y compacto sin burbujas de aire.
- Envasar al vacío cada hamburguesa para eliminar el aire y compactar.
- Dale forma y compacta tus hamburguesas a mano exprimiendo el aire. Luego envuélvalo bien en film transparente.
Próximos pasos
- Conservar en el frigorífico (temperatura 2-5ºC), entre 8 y 24 horas hasta que cuaje.
- Tus hamburguesas ahora están listas para cocinar, congelar o cortar.
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