La mejor receta de magdalenas
Esta receta crea lo mejor de la repostería francesa con estas irresistibles magdalenas con mantequilla. Estos bizcochos ligeros, esponjosos y con una hermosa forma de concha seguramente se convertirán en su nuevo postre favorito.
Equipo
Ingredientes
- 300 gramo Mantequilla sin sal
- 195 gramo Jarabe invertido
- 3 gramo Extracto de vainilla bourbon
- 75 gramo Leche
- 4 gramo Sal
- 367 gramo Harina común
- 180 gramo Azúcar en polvo
- 15 gramo Levadura seca activa
- 365 gramo Huevos batidos
Instrucciones
- En una olla mediana, combine la mantequilla, el jarabe invertido, el extracto de vainilla, la leche y la sal.
- Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
- Colar en un recipiente limpio y reservar.
- Tamizar juntos la harina, el azúcar y la levadura.
- En una thermomix templamos los huevos a 30ºC y emulsionamos con la mezcla de mantequilla. Incorporamos la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en moldes de silicona pequeños con forma de rejilla. Hornear sin humedad a 177°C durante 4 minutos.
- Girar los moldes y hornear 4 minutos más para lograr una cocción uniforme. Retirar del horno y dejar enfriar, luego desdoblar y servir o guardar en un recipiente hermético.
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