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Espuma de piña y batata

Receta de espuma de batata y piña

Special Ingredients Europe
Prueba esta deliciosa receta de espuma de batata y piña diseñada por los chefs moleculares más importantes del mundo.
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Tiempo de preparacion 10 minutos
tiempo de coccion 1 hora 15 minutos
Platón Cócteles
Cocina Molecular
raciones 4 4

Equipo

Ingredientes
  

Instrucciones
 

  • Preparar los ingredientes:Comience colocando la batata rallada, el jugo de piña fresco y las gotas de saborizante alimentario de piña en una licuadora.
  • Licuar la mezcla:Licuadora: Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, asegurándose de que la batata esté completamente incorporada al jugo.
  • Colar la mezcla:Vierta la mezcla licuada a través de un paño de muselina en un recipiente limpio. Apriete el paño para extraer la mayor cantidad de líquido posible, dejando atrás las partículas sólidas.
  • Incorporar el Easy Whip:Con una batidora de mano, agregue gradualmente el Easy Whip de ingredientes especiales al líquido colado. Licue hasta que el Easy Whip se integre por completo, creando una mezcla suave y homogénea.
  • Prepara la pistola de espuma:Vierta con cuidado la mezcla líquida en una pistola Espuma utilizando un embudo. Cargue la pistola con 2 cargadores de N2O, que airearán la mezcla.
  • Enfriar:Coloca la pistola de espuma en el refrigerador y déjala reposar durante 1 hora. Esto permite que los sabores se fusionen y la mezcla se estabilice.
  • Atender:Antes de servir, agite la pistola de espuma con fuerza para garantizar que la mezcla esté bien aireada. Vierta la espuma en los recipientes que desee, como vasos o cuencos pequeños, y sirva inmediatamente.

Notas

Esta espuma ligera y aireada, que combina la dulzura natural de la piña con el sutil sabor terroso de la batata, es un añadido único y refrescante a sus creaciones culinarias. Ya sea que se utilice como aderezo para postres o como componente de un plato más complejo, esta espuma de piña y batata sin duda impresionará con su sabor vibrante y su textura delicada.
Palabra clave Easy Whip®, Licuadora de alimentos, Jugo de piña fresco, Batata rallada, Licuadora de mano, Paño de muselina, Gotas de saborizante alimentario de piña
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