Jarabe de suspensión
Esta Receta de Jarabe en Suspensión se utiliza en varias de nuestras recetas de Cócteles de Gastronomía Molecular.
Equipo
Ingredientes
- 150 gramo azúcar
- 150 ml agua
- 1 gramo goma xantana
Instrucciones
- Combine el azúcar y el agua en una sartén y caliente mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y luego mezcle la goma xantana hasta que la mezcla se espese un poco. Finalmente pasar por un colador fino.
- Se conservará bien en el frigorífico durante una semana.
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