Receta de Perlas de Pera
Ingredientes
- 100 gramo Jugo de pera
- 1 gramo Alginato de sodio
- 200 gramo Agua desmineralizada
- 4 gramo Lactato de calcio
- Jugo de limon
Instrucciones
- Licuar el Agua Desmineralizada y el Lactato de Calcio.
- Corta las peras en cuartos y ponlas en un plato con el jugo de limón. Luego, utilizando un extractor, extrae el jugo de pera.
- Licuar el jugo con el Alginato de Sodio.
- Calienta a fuego medio para quitar el aire de la mezcla.
- Llena la Botella Esferificadora con la mezcla.
- Utilice la botella esferificadora para verter el jugo en la mezcla de agua desmineralizada y lactato de calcio.
- Enjuague las perlas con agua.
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