Tuille moderna: una receta a base de zanahoria y cardamomo
Descubra cómo crear una versión moderna de la clásica tuille con nuestra receta de tuille de zanahoria y cardamomo. Con ingredientes especiales Ultratex, esta innovadora receta ofrece un equilibrio perfecto de sabor y textura, lo que la convierte en una opción ideal para creaciones culinarias contemporáneas.
Ingredientes
- 100 gramo Zanahoria picada
- 200 ml Caldo de verduras
- 4 Vainas de cardamomo sin semillas
- 15 gramo Ultratex
Instrucciones
- En una cacerola, cocine las zanahorias picadas en el caldo de verduras hasta que estén tiernas.
- Transfiera las zanahorias cocidas y el caldo a una licuadora, agregue las vainas de cardamomo sin semillas y licue hasta que se forme un puré suave (aproximadamente 2 minutos).
- Mezcle gradualmente los ingredientes especiales Ultratex, agregando aproximadamente 15 g o hasta alcanzar el espesor deseado.
- Deje pasar unos minutos para que la mezcla se espese completamente antes de ajustar.
- Extiende uniformemente la mezcla de zanahoria y cardamomo sobre una estera de silicona, luego deshidrata durante 12 a 24 horas, dependiendo del nivel de crocancia deseado.
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