Perlas de Miel con Agar Agar
Equipo
- Botella de esferificación Opcional - para una mayor eficiencia
Ingredientes
- 2 gramo Agar agar
- 150 ml Agua
- 50 gramo Miel
- 300 ml Aceite vegetal
Instrucciones
- Pon el aceite vegetal en un vaso y mételo en la nevera para que se enfríe una hora antes de empezar con el resto.
- En una cacerola pequeña, combine el agua y el agar agar en polvo. Batir bien para combinar.
- Agrega la miel y vuelve a batir para combinar.
- Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 2-3 minutos hasta que el agar agar y la miel se disuelvan por completo.
- Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante unos minutos.
- Vierta la mezcla en una botella de esferificación o una jeringa para alimentos.
- Exprima pequeñas gotas de la mezcla de miel en el aceite frío. Debido a la diferencia de temperatura, el gel de las perlas de miel se endurecerá rápidamente.
- Sirva las perlas de miel para agregar dulzura y textura a sus postres favoritos o tabla de quesos.
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