Hermosos bollos de hamburguesa negros
¿Esos Black Burger Buns que ves en festivales y hamburgueserías? están hechos con Carbón Activado. Mira esta receta.
Equipo
Ingredientes
- 240 gramo agua tibia
- 12 gramo azúcar granulada
- 7 gramo Levadura activa seca
- 60 gramo leche
- 60 gramo aceite vegetal
- 8 gramo Polvo de carbón activado
- 450 gramo harina para todo uso (o use nuestra receta de harina sin gluten)
- 6 gramo sal
- 1 huevo
Instrucciones
- En un tazón grande, combine agua tibia, azúcar granulada y levadura seca activa. Déjalo reposar durante unos 5 minutos, o hasta que la levadura se vuelva espumosa.
- Agregue leche, aceite vegetal y polvo de carbón activado a la mezcla de levadura. Mezcle bien hasta que el carbón activado se distribuya uniformemente.
- Agregue gradualmente harina para todo uso y sal a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelva suave y elástica.
- Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla limpia y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, golpéela y divídala en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio para que se expandan.
- Cubra los panecillos formados con una toalla limpia y déjelos crecer durante 30 minutos más.
- Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- Bate un huevo y pinta la superficie de cada bollo con el huevo batido para que quede brillante.
- Hornee los bollos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén firmes y suenen huecos cuando los golpee en la parte inferior.
- Deje que los bollos se enfríen en una rejilla antes de servir.
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