Mezcla de harina sin gluten para todo uso
Esta receta es una mezcla versátil de harina sin gluten que utiliza goma xantana y goma guar. Esta mezcla se puede usar para diversas necesidades de horneado sin gluten, incluida la masa de pizza, el pan y los pasteles.
Ingredientes
- 240 gramo Harina de arroz integral
- 240 gramo harina de arroz blanco
- 160 gramo almidón de patata
- 80 gramo Harina de tapioca
- 30 gramo maicena
- 10 gramo goma xantana
- 5 gramo Goma de guar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina de arroz integral, la harina de arroz blanco, la fécula de patata, la fécula de tapioca, la fécula de maíz, la goma xantana y la goma guar hasta que estén bien combinados.
- Guarde la mezcla de harina sin gluten en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador si vive en un ambiente húmedo.
- Para usar esta mezcla de harina sin gluten en las recetas, reemplace la harina normal para todo uso o para pan con una cantidad igual de la mezcla. Tenga en cuenta que las masas y rebozados sin gluten tendrán una textura ligeramente diferente a la de sus contrapartes que contienen gluten, y es posible que deba ajustar la cantidad de líquido en su receta en consecuencia.
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