Συνταγή Veggie / Vegan Burger
Εξοπλισμός
Συστατικά
- 700 γρ Λαχανικά ανάμεικτα ή ψιλοκομμένα
- 250 γρ Κρύο νερό
- 25 γρ Εύκολο συνδετικό
- 8 γρ Αλας
- 2 γρ Μαύρο πιπέρι
- 1 γρ Μαϊντανός
- 1 γρ Σκόρδο σε σκόνη ή 1-2g φρέσκο σκόρδο
Οδηγίες
Δημιουργήστε μείγμα μπιφτέκι
- Προσθέστε 25 g Easy Binder σε 250 g κρύο νερό και ανακατέψτε μαζί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με ραβδί ή ένα μπλέντερ χειρός για μερικά δευτερόλεπτα για να φτιάξετε το διάλυμα Easy Binder®.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το διάλυμα Easy Binder μαζί, χρησιμοποιούμε είτε ηλεκτρικό μίξερ είτε ανακατεύουμε με το χέρι σε ένα μεγάλο μπολ με μια σπάτουλα για 2-5 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Μόλις ολοκληρωθεί το μείγμα, επιλέξτε 1 από αυτές τις 3 επιλογές
- Βάλτε το μείγμα σας σε καλούπια φροντίζοντας κάθε φόρμα να είναι γεμάτη και συμπαγή χωρίς φυσαλίδες αέρα.
- Συσκευάστε κάθε μπιφτέκι σε ηλεκτρική σκούπα για να αφαιρέσετε τον αέρα και να συμπιεστείτε.
- Σχηματίστε και συμπυκνώστε τα μπιφτέκια σας με το χέρι, πιέζοντας κάθε αέρα. Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά σε μεμβράνη.
Επόμενα βήματα
- Φυλάσσετε στο ψυγείο (θερμοκρασία 2-5ºC), για 8 έως 24 ώρες μέχρι να πήξει.
- Τα μπιφτέκια σας είναι τώρα έτοιμα για μαγείρεμα, κατάψυξη ή κοπή σε φέτες.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!