Η καλύτερη συνταγή Madeleine
Αυτή η συνταγή δημιουργεί τα καλύτερα του γαλλικού ψησίματος με αυτές τις ακαταμάχητες, βουτυρώδεις μαντλέν! Αυτά τα ελαφριά, αφράτα και όμορφα παντεσπάνια σε σχήμα κοχυλιού είναι σίγουρο ότι θα γίνουν η νέα σας αγαπημένη απόλαυση.
Εξοπλισμός
Συστατικά
- 300 γρ Ανάλατο βούτυρο
- 195 γρ Invert σιρόπι
- 3 γρ Εκχύλισμα βανίλιας Bourbon
- 75 γρ Γάλα
- 4 γρ Αλας
- 367 γρ Απλό αλεύρι
- 180 γρ ζάχαρη άχνη
- 15 γρ Ενεργή ξηρή μαγιά
- 365 γρ Χτυπητά αυγά
Οδηγίες
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, το σιρόπι ιμβερτοποιίας, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και το αλάτι.
- Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Σουρώνουμε σε ένα καθαρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
- Σε ένα thermomix, βάλτε τα αυγά στους 30°C και γαλακτωματοποιήστε με το μείγμα βουτύρου. Ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μικρές φόρμες σιλικόνης σε σχήμα ραφιού. Ψήνουμε χωρίς υγρασία στους 177°C για 4 λεπτά.
- Περιστρέψτε τις φόρμες και ψήστε για 4 λεπτά ακόμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Βγάζουμε το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε και σερβίρουμε ή φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!