Πήγαινε πίσω Σύνδεσμος email
–+ μερίδες
Σπούμα γλυκοπατάτας ανανά

Συνταγή σπούμα γλυκοπατάτας και ανανά

Ειδικά συστατικά Ευρώπη
Δείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή με σπούμα γλυκοπατάτας και ανανά που σχεδιάστηκε από τους κορυφαίους μοριακούς σεφ του κόσμου.
5 από 1 ψήφο
Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος 1 ώρα 15 λεπτά
Σειρά μαθημάτων Κοκτέιλ
Κουζίνα Μοριακός
μερίδες 4 4

Εξοπλισμός

Συστατικά
  

Οδηγίες
 

  • Ετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε βάζοντας στο μπλέντερ την τριμμένη γλυκοπατάτα, τον φρέσκο χυμό ανανά και τις σταγόνες αρωματικών τροφίμων ανανά.
  • Ανακατεύουμε το μείγμα: Πολτοποιήστε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, διασφαλίζοντας ότι η γλυκοπατάτα έχει ενσωματωθεί πλήρως στο χυμό.
  • Σουρώνετε το μείγμα: Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα μέσα από ένα πανί μουσελίνας σε ένα καθαρό μπολ. Πιέστε το πανί για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, αφήνοντας πίσω τυχόν στερεά σωματίδια.
  • Ενσωματώστε το Easy Whip: Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, προσθέστε σταδιακά το Special Ingredients Easy Whip στο στραγγισμένο υγρό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί πλήρως το Easy Whip, δημιουργώντας ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
  • Προετοιμάστε το πιστόλι Espuma: Ρίξτε προσεκτικά το υγρό μείγμα σε πιστόλι Espuma χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Φορτίστε το πιστόλι με 2 φορτιστές N2O, οι οποίοι θα αερίσουν το μείγμα.
  • Ψύχρα: Τοποθετήστε το πιστόλι Espuma στο ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και το μείγμα να σταθεροποιηθεί.
  • Σερβίρισμα: Πριν το σερβίρετε, ανακινήστε δυνατά το πιστόλι Espuma για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα αερίζεται σωστά. Ρίξτε τον αφρό σε δοχεία που θέλετε, όπως ποτήρια ή μικρά μπολ, και σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Αυτός ο ελαφρύς και αέρινος αφρός, που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα του ανανά με τη διακριτική γήινη υφή της γλυκοπατάτας, αποτελεί μια μοναδική και αναζωογονητική προσθήκη στις γαστρονομικές σας δημιουργίες. Είτε χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για επιδόρπια είτε ως συστατικό σε ένα πιο περίπλοκο πιάτο, αυτός ο αφρός ανανά και γλυκοπατάτας είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει με τη ζωντανή γεύση και τη λεπτή του υφή.
Λέξη-κλειδί Easy Whip®, Food Blender, φρέσκος χυμός ανανά, τριμμένη γλυκοπατάτα, μπλέντερ χειρός, ύφασμα μουσελίνας, σταγόνα γεύσης φαγητού ανανά
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!