Σιρόπι εναιώρησης
Αυτή η συνταγή σιροπιού εναιωρήματος χρησιμοποιείται σε πολλές από τις συνταγές μας για κοκτέιλ Μοριακής Γαστρονομίας.
Εξοπλισμός
Συστατικά
- 150 γρ ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 1 γρ Κόμμι ξανθάνης
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ανακατέψτε με το κόμμι ξανθάνης μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα. Τέλος περνάμε από ψιλή σήτα.
- Αυτό θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!