Red Port Spaghetti-Like - με Agar Agar
Συστατικά
- 2 σολ Άγαρ Άγαρ
- 150 ml Νερό
- 50 ml Κόκκινο κρασί Port
- 20 σολ Κρυσταλλική ζάχαρη
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τη σκόνη άγαρ άγαρ, το κόκκινο κρασί πόρτο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε καλά να ενωθούν.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως το άγαρ άγαρ και η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Κόψτε ένα μήκος σωλήνα πυριτίου στο επιθυμητό μήκος σπαγγέτι. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική διάμετρος είναι αρκετά μικρή ώστε να συγκρατεί το μείγμα γέλης.
- Γεμίστε μια σύριγγα τροφίμων με το μείγμα γέλης και εγχύστε την προσεκτικά στο σωλήνα.
- Κρατήστε τη σωλήνωση κάτω από κρύο νερό για να αφήσετε τη γέλη να πήξει (μέσα στη σωλήνωση). Αυτό πιθανότατα διαρκεί περίπου ένα λεπτό.
- Μόλις σταθεροποιηθεί η γέλη, αφαιρέστε απαλά τη σύριγγα αφαιρώντας την από τη σωλήνωση. Προσθέστε λίγο νερό στη σύριγγα, επανατοποθετήστε τη σύριγγα στο σωληνάριο και «σπρώξτε» τη γέλη έξω από το σωληνάριο χρησιμοποιώντας την πίεση του νερού.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το τζελ σε λωρίδες που μοιάζουν με σπαγγέτι. Αποθηκεύστε μέχρι να χρειαστεί (έως και δύο ημέρες)
- Χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα για επιδόρπια, πιατέλες τυριών ή άλλα πιάτα.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!