Mojito Cocktail Spheres
Όμορφες σφαίρες με κοκτέιλ Mojito μέσα.
Συστατικά
- 150 γραμμάριο Μείγμα κοκτέιλ Mojito
- 3 γραμμάριο Γαλακτικό ασβέστιο
- 3 γραμμάριο Αλγινικό νάτριο
- 600 γραμμάριο νερό
- φύλλα μέντας Μόνο μερικά
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το Mojito και το γαλακτικό ασβέστιο σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί τελείως το γαλακτικό ασβέστιο.3 gram Calcium Lactate, 150 gram Mojito cocktail mixture
- Κόβουμε τη φρέσκια μέντα σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε το καλούπι σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως ένα ξύλο κοπής. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το μεταφέρετε εύκολα αργότερα στην κατάψυξη. Γεμίστε τη φόρμα μισής σφαίρας σιλικόνης με τα φύλλα μέντας.φύλλα μέντας
- Τώρα γεμίστε τη φόρμα μισής σφαίρας σιλικόνης με το μείγμα μοχίτο-γαλακτικό ασβέστιο. Τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη για δύο ώρες.
- Γεμίστε ένα ψηλό μεζούρα με 600 γραμμάρια νερό και προσθέστε 3 γραμμάρια αλγινικό νάτριο. Ανακατεύουμε καλά το αλγινικό με το νερό για να μην μείνουν σβώλοι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα νερού-αλγινικού σε ένα δοχείο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Αυτό θα εξαφανίσει τις φυσαλίδες αέρα, κάτι που θα δώσει καλύτερο αποτέλεσμα αργότερα.3 gram Sodium Alginate
- Μετά από δύο ώρες, ετοιμάστε τον εξοπλισμό σας για την τελική φάση αυτής της παράξενης συνταγής:- το αλγινικό λουτρό- ένα δοχείο με κρύο, καθαρό νερό βρύσης- ένα κουτάλι με τρύπες- καθαρή πετσέτα- τα παγωμένα ζυμαρικά μοχίτο
- Τοποθετήστε τις παγωμένες σφαίρες στο αλγινικό λουτρό. Το κόλπο τώρα είναι να τα μετακινείτε περιστασιακά με το κουτάλι για τα πρώτα 30 δευτερόλεπτα περίπου για να μην παγώσουν στον πάτο. Ωστόσο, οι σφαίρες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη, τότε θα κολλήσουν μεταξύ τους.Οι σφαίρες ξεπαγώνουν εντελώς στο αλγινικό λουτρό σε περίπου 3 λεπτά.
- Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά τις σφαίρες από το αλγινικό λουτρό χρησιμοποιώντας το Molecular Collecting Spoon και στεγνώστε τις με ένα καθαρό πανί. Τώρα τοποθετήστε τα στο νερό της βρύσης για να ξεπλυθεί όλο το αλγινικό. Ανακατέψτε απαλά το νερό με το διάτρητο κουτάλι για να καθαριστούν εντελώς οι βολβοί.
- Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!