Μοντέρνο Tuille: Μια συνταγή από καρότο και κάρδαμο
Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε μια μοντέρνα πινελιά στο κλασικό tuille με τη συνταγή μας για Carrot and Cardamom Tuille. Χρησιμοποιώντας Special Ingredients Ultratex, αυτή η καινοτόμος συνταγή προσφέρει τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες
Συστατικά
- 100 γρ Καρότο ψιλοκομμένο
- 200 ml Ζωμός λαχανικών
- 4 Λοβοί κάρδαμου ξεσποριασμένοι
- 15 γρ Ultratex
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν.
- Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα καρότα και το ζωμό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τους ξεσποριασμένους λοβούς κάρδαμου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος πουρές (περίπου 2 λεπτά).
- Σταδιακά ανακατεύουμε με Special Ingredients Ultratex, προσθέτοντας περίπου 15 g ή μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
- Αφήστε λίγα λεπτά να πήξει πλήρως το μείγμα πριν το ρυθμίσετε.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα καρότου-κάρδαμου σε ένα χαλάκι σιλικόνης και στη συνέχεια αφυδατώστε το για 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας.
βίντεο
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!