Καρβέλι χωρίς γλουτένη
Εξοπλισμός
Συστατικά
- Λάδι για γράσο
- 325 γρ Άνθος ρυζιού χωρίς γλουτένη
- 75 γρ Καλαμποκάλευρο
- 75 γρ Αποξηραμένο γάλα σε σκόνη
- 7 γρ Φακελάκι αποξηραμένη μαγιά ταχείας δράσης
- 7.5 γρ Κόμμι ξανθάνης
- 40 γρ Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο και κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεγάλο Αυγά, χτυπημένα
- 1.5 γρ Ψιλό αλάτι
- 400 ml Ζεστό νερό
Οδηγίες
- Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα 900 γρ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, το γάλα σε σκόνη, το κόμμι ξανθάνης, τη μαγιά και 1,5 γρ ψιλό αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά και το ζεστό νερό.
- Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός για 3 λεπτά – το παχύρρευστο κουρκούτι θα ανέβει στο σύρμα, αλλά επιμείνετε!
- Ρίχνουμε τη ζύμη του κουταλιού σε ένα έτοιμο ταψί.
- Χρησιμοποιήστε μια λαδωμένη σπάτουλα για να απλώσετε το μείγμα ομοιόμορφα.
- Σκεπάζετε το λαδόκολλο με λαδωμένη μεμβράνη (λαδωμένη με την πλευρά προς τα κάτω) και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ½ ώρα – το κέντρο της ζύμης θα γίνει ελαφρώς θολό.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C Ανεμιστήρας), ένδειξη αερίου 4.
- Ξεσκεπάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 50-55 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε από το ταψί και κρυώνουμε σε σχάρα πριν το σερβίρουμε.
- Για αποθήκευση διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!