Muffins βατόμουρου χωρίς γλουτένη - με κόμμι ξανθάνης
Ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά με αυτά τα υπέροχα μάφιν βατόμουρου χωρίς γλουτένη που είναι ο τέλειος συνδυασμός αφράτου, υγρού και γευστικού!
Εξοπλισμός
- Φόρμα για μάφιν
- Χάρτινες επενδύσεις
- Σχάρα καλωδίων
Συστατικά
- 240 σολ αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 2.5 σολ Κόμμι ξανθάνης
- 10 σολ μπέικιν πάουντερ
- 3 σολ άλας
- 100 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 60 σολ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 240 σολ γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα χωρίς γαλακτοκομικά)
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 180 σολ βατόμουρα (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και στρώστε μια φόρμα για muffins 12 φλιτζανιών με χάρτινη επένδυση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κόμμι ξανθάνης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Σταδιακά προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
- Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα.
- Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα 3/4.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο ενός μάφιν.
- Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!