Πλύνετε καλά τα φρούτα του δάσους και αφαιρέστε τυχόν μίσχους ή φύλλα. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα φρούτα όπως φράουλες, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα φρούτα του δάσους και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 30 λεπτά, αφήνοντας τη ζάχαρη να βγάλει τους φυσικούς χυμούς από τα φρούτα.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μείγμα φρούτων και ζάχαρης. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ανακατέψτε σταδιακά την πηκτίνη, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά συνδυασμένη και χωρίς σβώλους. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

Δοκιμάστε τη μαρμελάδα για το επιθυμητό σετ εκτελώντας μια δοκιμή κρύου πιάτου: τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε τη να κρυώσει για ένα λεπτό. Εάν σχηματίζει δέρμα και ζαρώνει όταν το σπρώχνετε, είναι έτοιμο. Αν όχι, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα και δοκιμάστε ξανά.

Ρίξτε προσεκτικά τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας έναν χώρο 1/4 ίντσας. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρές, τοποθετήστε τα καπάκια και τις ταινίες και επεξεργαστείτε σε ένα λουτρό βραστό νερό για 10 λεπτά για να σφραγιστούν.

Αφαιρέστε τα βάζα από το υδατόλουτρο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ελέγξτε τις σφραγίδες και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Ψύξτε μετά το άνοιγμα.