Μοντέρνα Twist Συνταγή για κοκτέιλ Cucumber Gimlet
Ένα κλασικό δυνατό κοκτέιλ τζιν και λάιμ με μοντερνιστική πινελιά
Εξοπλισμός
- Σταγονόμετρο
Συστατικά
Πέρλες αγγουριού
- 250 ml χυμό αγγουριού
- 10 ml τζιν
- 50 γρ ζάχαρη
- 1.6 γρ Αλγινικό νάτριο
- άνθη μποράγου ως γαρνιτούρα
Κοκτέιλ Cucumber Gimlet
- 50 ml τζιν
- 35 ml σιρόπι εναιώρησης Δες παρακάτω
- 25 ml χυμός λάιμ
Λουτρό ασβεστίου
- 20 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
- 1 μεγάλο νερό
Σιρόπι εναιωρήματος (100 ml)
- 50 ml νερό
- 50 γρ ζάχαρη
- 1 γρ Κόμμι ξανθάνης
Οδηγίες
Μαργαριτάρια αγγουριού
- Ανακατεύουμε το αλγινικό νάτριο, το χυμό αγγουριού, το τζιν και τη ζάχαρη μέχρι να πήξει λίγο το υγρό.
- Περάστε το μείγμα από σήτα ή μουσελίνα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα
- Δημιουργήστε το λουτρό ασβεστίου: Ανακατέψτε καλά το γαλακτικό κάλιο και το νερό και αφήστε το να καθίσει.
- Χρησιμοποιήστε μια πιπέτα ή σύριγγα για να φτιάξετε μαργαριτάρια από χαβιάρι ρίχνοντας το μείγμα αγγουριού σε λουτρό ασβεστίου
- Αφήστε το χαβιάρι να αντιδράσει για τριάντα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε σε ένα λουτρό με φρέσκο νερό.
- Χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν συντομότερα μετά την παρασκευή
Αγγούρι Gimlet
- Ρίξτε το τζιν, το χυμό λάιμ και το σιρόπι εναιώρησης σε ένα σέικερ για κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Ανακατέψτε να κρυώσει και μετά στραγγίστε το ρόφημα σε ένα ποτήρι
- Ανακατέψτε μερικές από τις πέρλες αγγουριού στο ανάμεικτο ρόφημα και γαρνίρετε με άνθη μποράγου.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!