Συνταγή Cocktail Martini με πορτοκάλι σοκολάτας
Τζιν μαρτίνι κοκτέιλ με μοντέρνα πινελιά! αρωματισμένα με πορτοκάλι και μαργαριτάρια σοκολάτας σε υγρή μορφή σερβιρισμένα σε ποτήρι με ζαχαρωμένο χείλος φινιρισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού και κρυστάλλους κρακελέ
Εξοπλισμός
Συστατικά
Πορτοκαλί Crackle Crystal Powder
- 20 γρ ζάχαρη
- 20 γρ Crackle Crystals
- πορτοκάλι Ζέση
Μαρτίνι σοκολάτας πορτοκάλι
- 35 ml cointreau
- 50 ml τζιν
- 35 ml σιρόπι
Λουτρό με γαλακτικό ασβέστιο
- 20 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
- 1 μεγάλο νερό
Πέρλες σοκολάτας
- 400 γρ νερό (νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο)
- 200 γρ ζάχαρη
- 70 γρ κακάο σε σκόνη
- 40 ml τζιν
- 5 γρ Αλγινικό νάτριο
Οδηγίες
Πορτοκαλί Crackle Crystal Powder
- Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
- Γυρίστε το ποτήρι ανάποδα και βυθίστε το χείλος του ποτηριού σε λίγο ήπιο ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, τινάξτε το περιττό λάδι και βυθίστε το χείλος του ποτηριού στη σκόνη πορτοκαλιού ζάχαρης.
Μαρτίνι σοκολάτας πορτοκάλι
- Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο και ανακατέψτε για να παγώσει το ρόφημα.
- Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ρόφημα στο προετοιμασμένο ποτήρι με το χείλος Orange Crackle Crystal.
Λουτρό με γαλακτικό ασβέστιο
- Ανακατέψτε καλά το νερό και το γαλακτικό ασβέστιο και αφήστε το να ηρεμήσει.
Πέρλες σοκολάτας
- Ανακατέψτε το νερό και το αλγινικό νάτριο.
- Προσθέστε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά.
- Περάστε το μείγμα από σήτα ή μουσελίνα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
- Χρησιμοποιήστε μια πιπέτα ή μια σύριγγα για να φτιάξετε μαργαριτάρια από χαβιάρι ρίχνοντας το μείγμα σοκολάτας σε ένα λουτρό ασβεστίου (δείτε επιπλέον συνταγές).
- Αφήστε το χαβιάρι να αντιδράσει για τριάντα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε σε ένα λουτρό με φρέσκο νερό.
- Τέλος, ανακατέψτε μια κουταλιά μαργαριτάρια σοκολάτας στο ρόφημα.
- Σερβίρετε το συντομότερο δυνατό μετά την παρασκευή.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!