Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αφαιρέστε τυχόν μίσχους και κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους καθώς προχωράτε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και το νερό σε φέτες. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι τα φρούτα να είναι μαλακά και να πολτοποιηθούν εύκολα.

Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να σπάσετε τα φρούτα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να το κάνετε όσο λείο ή χοντρό θέλετε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την πηκτίνη μαζί. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ζάχαρης-πηκτίνης στα φρούτα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιαστούν.

Επαναφέρετε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει μια βράση, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-10 λεπτά ή μέχρι η μαρμελάδα να πάρει το επιθυμητό πάχος. Κάντε μια δοκιμή κρύου πιάτου για να ελέγξετε το σετ: τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε τη να κρυώσει για ένα λεπτό. Αν σχηματίζει δέρμα και ζαρώνει όταν το σπρώχνετε, είναι έτοιμο.

Ρίξτε προσεκτικά την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας ένα ελεύθερο χώρο 1/4 ίντσας. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρές, τοποθετήστε τα καπάκια και τις ταινίες και επεξεργαστείτε σε ένα λουτρό βραστό νερό για 10 λεπτά για να σφραγιστούν.

Αφαιρέστε τα βάζα από το υδατόλουτρο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ελέγξτε τις σφραγίδες και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Ψύξτε μετά το άνοιγμα.