Όμορφα μαύρα ψωμάκια Burger
Αυτά τα Black Burger Buns που βλέπετε σε φεστιβάλ και μέρη για μπέργκερ; παρασκευάζονται με ενεργό άνθρακα. Δείτε αυτή τη συνταγή.
Εξοπλισμός
Συστατικά
- 240 γραμμάριο ζεστό νερό
- 12 γραμμάριο κρυσταλλική ζάχαρη
- 7 γραμμάριο ενεργή ξηρή μαγιά
- 60 γραμμάριο γάλα
- 60 γραμμάριο φυτικό λάδι
- 8 γραμμάριο Σκόνη ενεργού άνθρακα
- 450 γραμμάριο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για αλεύρι χωρίς γλουτένη)
- 6 γραμμάριο άλας
- 1 αυγό
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε ζεστό νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και δραστική ξηρή μαγιά. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
- Προσθέστε γάλα, φυτικό λάδι και σκόνη ενεργού άνθρακα στο μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ο ενεργός άνθρακας.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την χτυπάμε και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Πλάθουμε κάθε μερίδα σε μπάλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο για να φουσκώσουν.
- Καλύψτε τα διαμορφωμένα ψωμάκια με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).
- Χτυπάμε ένα αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια κάθε ψωμιού με το χτυπημένο αυγό για λαμπερό τελείωμα.
- Ψήνετε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε στον πάτο.
- Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!