Μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
Αυτή η συνταγή είναι ένα ευέλικτο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιεί κόμμι ξανθάνης και κόμμι γκουάρ. Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες ανάγκες ψησίματος χωρίς γλουτένη, όπως ζύμη πίτσας, ψωμί και αρτοσκευάσματα.
Συστατικά
- 240 γραμμάριο καστανό ρυζάλευρο
- 240 γραμμάριο άσπρο ρυζάλευρο
- 160 γραμμάριο άμυλο πατάτας
- 80 γραμμάριο Αλεύρι ταπιόκας
- 30 γραμμάριο άμυλο καλαμποκιού
- 10 γραμμάριο Κόμμι ξανθάνης
- 5 γραμμάριο κόμμι γκουάρ
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καστανό ρυζάλευρο, το άσπρο ρυζάλευρο, το άμυλο πατάτας, το άμυλο ταπιόκας, το καλαμποκάλευρο, το κόμμι ξανθάνης και το κόμμι γκουάρ μέχρι να ενωθούν καλά.
- Αποθηκεύστε το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος ή στο ψυγείο εάν ζείτε σε υγρό περιβάλλον.
- Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη σε συνταγές, αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το αλεύρι ψωμιού με ίση ποσότητα από το μείγμα. Σημειώστε ότι οι ζύμες και οι ζύμες χωρίς γλουτένη θα έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή από τις αντίστοιχες που περιέχουν γλουτένη και ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του υγρού στη συνταγή σας ανάλογα.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!