Den bedste Madeleine opskrift
Denne opskrift skaber det bedste fra fransk bagning med disse uimodståelige, smøragtige madeleines! Disse lette, luftige og smukt skalformede svampekager vil helt sikkert blive din nye yndlingsgodbid.
Udstyr
Ingredienser
- 300 gr Usaltet smør
- 195 gr Vend sirup
- 3 gr Bourbon vaniljeekstrakt
- 75 gr Mælk
- 4 gr Salt
- 367 gr Almindelig mel
- 180 gr Pulveriseret sukker
- 15 gr Aktiv tørgær
- 365 gr Pisket æg
Sådan gør du
- I en mellemstor gryde kombineres smør, invertsirup, vaniljeekstrakt, mælk og salt.
- Varm op til smørret er smeltet.
- Si over i en ren skål og stil til side.
- Sigt mel, sukker og gær sammen.
- I en thermomix temperer du æggene til 30°C og emulgerer med smørblandingen. Bland melblandingen indtil dejen er homogen.
- Hæld dejen i små hyldeformede silikoneforme. Bages uden fugt ved 177°C i 4 minutter.
- Drej formene og bag i 4 minutter mere for at sikre ensartet tilberedning. Fjern ovnen og lad den køle af, fold derefter ud og server eller opbevar i en lufttæt beholder.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!