Suspensionssirup
Denne Suspensionssirupsopskrift bruges i flere af vores Molecular Gastronomy Cocktail-opskrifter.
Udstyr
Ingredienser
- 150 gr sukker
- 150 ml vand
- 1 gr Xanthan Gum
Sådan gør du
- Kom sukker og vand i en gryde og varm op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
- Lad siruppen køle af ved stuetemperatur og bland derefter Xanthangummien i, indtil blandingen tykner lidt. Hæld til sidst gennem en fin sigte.
- Denne holder sig godt i køleskabet i en uge.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!