Opskrift på rød thai karry nudler
Udstyr
Ingredienser
- 2 gr Galangal
- 2 gr Hvidløg
- 1.5 gr Særlige ingredienser Agar Agar Pulver
- 5 gr Citrongræs
- Saft af 1 frisk lime
- 30 gr Hakket løg
- 100 ml Kokosmælk
- 25 gr Thai karrypasta
- Molecular Spaghetti Kit
Sådan gør du
- Snit citrongræsset fint.
- Tilsæt en lille mængde olie i en gryde.
- Tilsæt citrongræs, hakket løg og hvidløg og svits, indtil det er blødt.
- Tilsæt karrypastaen og bland, tilsæt kokosmælken og bring det i kog under konstant omrøring, tilsæt limesaft og galangal.
- Brug en blender for at sikre, at alle ingredienser er blandet.
- Hæld blandingen gennem en sigte i en skål.
- Mål 100 ml af din blanding og kom den tilbage i din gryde.
- Mens du bruger en stavblender, tilsæt gradvist 1,5 g agar-agar og bring det i kog igen for at aktivere.
- Brug en sprøjte af fødevarekvalitet og siliciumslange og fyld slangen med saucen.
- Placer slangen i et isbad i 1 minut.
- Skub nudlerne ud af slangen med sprøjten. Gentag om nødvendigt.
Video
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!