Rød Port Spaghetti-lignende - med Agar Agar
Ingredienser
- 2 g Agar Agar
- 150 ml Vand
- 50 ml Rød portvin
- 20 g Melis
Sådan gør du
- I en lille gryde kombineres vandet, agar-agarpulver, rød portvin og granuleret sukker. Pisk godt sammen.
- Opvarm blandingen over middel varme, indtil den koger, under omrøring af og til.
- Reducer varmen til lav og fortsæt med at koge i 2-3 minutter, indtil agar agar og sukker er helt opløst.
- Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af i et par minutter.
- Klip en længde af siliciumslanger til den ønskede spaghetti-længde. Sørg for, at den indvendige diameter er lille nok til at holde gelblandingen.
- Fyld en fødevaresprøjte med gelblandingen og injicer den forsigtigt i slangen.
- Hold slangen under koldt vand for at tillade gelen at sætte sig (inde i slangen). Dette tager sandsynligvis et minut eller deromkring.
- Når gelen er størknet, skal du forsigtigt fjerne sprøjten ved at tage den af slangen. Tilsæt lidt vand til sprøjten, sæt sprøjten fast på røret igen og 'skub' gelen ud af røret ved hjælp af vandtrykket.
- Skær forsigtigt gelen i spaghetti-lignende tråde med en skarp kniv. Opbevares indtil behov (op til to dage)
- Brug den som pynt til desserter, ostefade eller andre retter.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!