Modern Tuille: En opskrift lavet af gulerod og kardemomme
Oplev, hvordan du skaber et moderne twist på den klassiske tuille med vores gulerods- og kardemomme-tuille-opskrift. Ved at bruge Special Ingredients Ultratex leverer denne innovative opskrift en perfekt balance mellem smag og tekstur, hvilket gør den til et ideelt valg til moderne kulinariske kreationer
Ingredienser
- 100 gr Hakket gulerod
- 200 ml Grøntsagsfond
- 4 Kardemommebælge fjernet
- 15 gr Ultratex
Sådan gør du
- I en gryde koges de hakkede gulerødder i grøntsagsfond, til de er møre.
- Overfør de kogte gulerødder og bouillon til en blender, tilsæt kardemommebølgerne uden kerner, og blend indtil der dannes en glat puré (ca. 2 minutter).
- Bland gradvist Special Ingredients Ultratex i, tilsæt ca. 15 g eller indtil den ønskede tykkelse er nået.
- Lad blandingen tykne helt i et par minutter, før du justerer.
- Fordel gulerod-kardemommeblandingen jævnt på en silikonemåtte, og dehydrer derefter i 12 til 24 timer, afhængigt af dit ønskede sprødhedsniveau.
Video
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!