Glutenfri blåbærmuffins - med Xanthangummi
Start din dag rigtigt med disse dejlige glutenfri blåbærmuffins, der er den perfekte kombination af luftige, fugtige og smagfulde!
Udstyr
- Muffinform
- Papirforinger
- Trådhylde
Ingredienser
- 240 g glutenfrit universalmel
- 2.5 g Xanthan Gum
- 10 g bagepulver
- 3 g salt
- 100 g melis
- 60 g usaltet smør, smeltet
- 2 store æg
- 240 g mælk (Mælkefri mælk kan bruges)
- 5 ml vanille ekstrakt
- 180 g blåbær (frisk eller frossen)
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C) og beklæd en 12-kopps muffinform med papirbeklædning.
- I en stor skål piskes glutenfri mel, Xanthan Gum, bagepulver, salt og sukker sammen.
- I en separat lille skål piskes det smeltede smør, æg, mælk og vaniljeekstrakt sammen.
- Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, bland indtil de netop er blandet. Pas på ikke at overblande.
- Vend forsigtigt blåbærene i.
- Fordel dejen jævnt mellem muffinsformene, fyld hver 3/4 op.
- Bages i 20-25 minutter, eller indtil en tandstik i midten af en muffin kommer ren ud.
- Lad muffinsene køle af i formen i 5 minutter, inden de overføres til en rist, så de køles helt af.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!