Skum af limesaft - med sojalecithin
Det bedste limeskum er lavet med en sjat sojalecithin. Denne pudder holder dit skum stabilt og stærkt. Et perfekt supplement til sous vide laks eller scropino.
Udstyr
- Stavblender
Ingredienser
- 200 gram Limesaft
- 200 gram Vand
- 1.6 gram Soja lecithin
Sådan gør du
- Pres saften fra limefrugterne med en citruspresser, indtil du har cirka 200 gram limesaft (eller du kan købe limesaft på flaske, hvis du vil holde det simpelt).
- Tilsæt den samme mængde vand, så du har 50% limesaft og 50% vand.
- Tilsæt sojalecithin og brug stavblenderen (eller stavblenderen) til at tilføje luft til blandingen.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!