Agurk Gimlet Cocktail Modern Twist Opskrift
En klassisk stærk gin og lime cocktail med et modernistisk twist
Udstyr
- Pipette
Ingredienser
Agurk perler
- 250 ml agurkesaft
- 10 ml gin
- 50 gr sukker
- 1.6 gr Natriumalginat
- borage blomster som pynt
Agurk Gimlet Cocktail
- 50 ml gin
- 35 ml suspensionssirup Se nedenunder
- 25 ml Limesaft
Calcium bad
- 20 gr Calcium Lactat
- 1 L vand
Suspensionssirup (100 ml)
- 50 ml vand
- 50 gr sukker
- 1 gr Xanthan Gum
Sådan gør du
Agurke perler
- Blend natriumalginat, agurkejuice, gin og sukker sammen, indtil væsken tykner lidt.
- Før blandingen gennem en sigte eller muslin for at fjerne luftbobler
- Opret calciumbadet: Blend cacliumlaktat og vand godt og lad det bundfælde.
- Brug en pipette eller sprøjte til at lave kaviarperler ved at droppe agurkeblandingen i et calciumbad
- Lad kaviaren reagere i tredive sekunder, fjern derefter med en hulske og skyl i et bad med frisk vand.
- Brug hurtigst muligt efter fremstilling
Agurk Gimlet
- Hæld gin, limesaft og suspensionssirup i en cocktailshaker fyldt med is. Rør til afkøling og si drinken over i et glas
- Rør et par af agurkeperlerne i den blandede drink og pynt med borageblomster.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!