Chokolade Orange Martini Cocktail Opskrift
Gin martini cocktail med moderne twist! smagt til med appelsin og flydende chokoladeperler serveret i et glas med en sukkerskåren kant afsluttet med appelsinskal og knitrende krystaller
Udstyr
Ingredienser
Orange Crackle Crystal Pulver
- 20 gr sukker
- 20 gr Knitrende krystaller
- orange Zest
Chokolade appelsin Martini
- 35 ml cointreau
- 50 ml gin
- 35 ml sirup
Calcium Lactat Bad
- 20 gr Calcium Lactat
- 1 L vand
Chokolade perler
- 400 gr vand (lavt calcium vand)
- 200 gr sukker
- 70 gr kakaopulver
- 40 ml gin
- 5 gr Natriumalginat
Sådan gør du
Orange Crackle Crystal Pulver
- Rør ingredienserne sammen i en skål.
- Vend glasset på hovedet og dyp glassets kant i lidt mild olivenolie, ryst derefter den overskydende olie af og dyp glassets kant i det orange sukkerpulver.
Chokolade appelsin Martini
- Hæld alle ingredienserne i et glas fyldt med is og rør rundt for at afkøle drinken.
- Si derefter drinken ned i det forberedte glas med den Orange Crackle Crystal-kant.
Calcium Lactat Bad
- Blend vand og Calcium Lactat godt og lad det bundfælde.
Chokolade perler
- Bland vandet og natriumalginat sammen.
- Tilsæt kakaopulver og sukker i blenderen og blend godt.
- Før blandingen gennem en sigte eller muslin for at fjerne luftbobler.
- Brug en pipette eller sprøjte til at lave kaviarperler ved at hælde chokoladeblandingen i et calciumbad (se yderligere opskrifter).
- Lad kaviaren reagere i tredive sekunder, fjern derefter med en hulske og skyl i et bad med frisk vand.
- Rør til sidst en skefuld chokoladeperler i drinken.
- Server hurtigst muligt efter tilberedning.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!