• Forbered dejen: Start med at lægge vand, vodka, almindeligt mel, Easy Whip og salt i en blender. Blend blandingen godt, indtil den danner en jævn, ensartet dej.
• Si dejen: Hæld den blandede dej gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle klumper, hvilket sikrer en glat tekstur til det endelige produkt.
• Læg flødepiskeren i: Overfør den sigtede dej til en flødepisker af rustfrit stål. Fyld piskeren med CO2 for at kulsyreholde dejen, så den får en let og luftig konsistens.
• Chill: Stil flødepiskeren i køleskabet og stil på køl i mindst to timer. Dette trin er afgørende, da det giver dejen mulighed for fuldt ud at absorbere CO2, hvilket øger dens lethed.

For at bruge:

• Gør klar til stegning: Sprøjt noget af den kulsyreholdige dej i en beholder, når du er klar til at stege.
• Overtræk og steg: Dyp de emner, du ønsker at stege, i den kulsyreholdige dej, og sørg for, at de er jævnt belagte. Læg dem forsigtigt i en frituregryde, der er forvarmet til 190°C.
• Steg til de er sprøde: Steg de belagte emner, indtil de når den ønskede sprødhedsgrad. Kulsyren i dejen skaber en let, sprød belægning, der er både delikat og tilfredsstillende.
• Afdryp og server: Fjern de stegte genstande fra frituregryden og afdryp på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server straks, mens den er varm for den bedste tekstur og smag