Bedste glutenfri pizza
Den bedste glutenfri pizza med de bedste ingredienser. Prøv det selv
Ingredienser
- 270 gram glutenfri melblanding Se link
- 7 gram instant eller aktiv tørgær
- 5 gram sukker
- 240 gram varmt vand (ca. 45°C)
- 5 gram salt
- 25 gram olivenolie
Toppings
- 25 gram olivenolie
- 1 løg
- 400 gram tomater (1 dåse)
- 25 gram tomatpuré
- 5 gram sukker
- 1/2 flok basilikum
- 250 gram mozzarella
- 5 cherrytomater
Sådan gør du
Lav dejen
- Kombiner det varme vand, sukker eller honning og gær i en lille skål eller et målebæger. Lad blandingen sidde i cirka 5-10 minutter, eller indtil den bliver skummende.
- Kombiner den glutenfri melblanding og salt i en stor røreskål.
- Tilsæt gradvist gærblandingen til melblandingen, mens du rører undervejs. Tilsæt olivenolien og fortsæt med at blande indtil en dej dannes. Dejen vil være lidt mere klistret end almindelig pizzadej på grund af fraværet af gluten.
- Smør hænderne let og form dejen til en kugle. Læg dejkuglen i en skål, der er smurt med lidt olivenolie, dæk med et fugtigt klæde eller plastfolie, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er steget lidt i størrelse.
Lav saucen
- I en lille gryde: Varm olien i og steg løget med en knivspids salt i 5 til 10 minutter ved svag varme. Tilsæt dåsen med tomater, tomatpuréen og sukkeret og bring det i kog. Kog uden låg i 30 minutter under jævnlig omrøring. Blend saucen med en (hånd)blender til en jævn sauce. (Valgfrit: tilsæt et par dråber sød chilisauce for et twist). Smag til og rør basilikumen igennem.
Forvarm ovnen
- Forvarm din ovn til 475°F (245°C). Hvis du har en pizzasten, så sæt den i ovnen for også at varme op.
Forbered pizzabundene
- Læg et stykke bagepapir på din arbejdsflade og drys det let med glutenfrit mel. Overfør dejen til bagepapiret og brug dine hænder eller en kagerulle til at forme den til en pizzaskorpe, cirka 1/4 tomme (0,6 cm) tyk.
- Afslut bunden med et tyndt lag af saucen, cherrytomater i tynde skiver og revet mozzarella. Undgå at overbelaste pizzaen, da den glutenfri skorpe er mere delikat end en almindelig skorpe.
- Skub bagepapiret med den tilberedte pizza over på en bageplade eller en forvarmet pizzasten. Bages i 12-15 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og toppings er kogt efter din smag.
- Tag pizzaen ud af ovnen, lad den køle af i et par minutter, skær derefter i skiver og server. Nyd din hjemmelavede glutenfri pizza!
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!