Smukke sorte burgerboller
De sorte burgerboller, du ser på festivaler og burgersteder? de er lavet med aktivt kul. Tjek denne opskrift ud.
Udstyr
Ingredienser
- 240 gram varmt vand
- 12 gram melis
- 7 gram aktiv tørgær
- 60 gram mælk
- 60 gram vegetabilsk olie
- 8 gram Aktivt kul pulver
- 450 gram mel til alle formål (eller brug vores glutenfri mel opskrift)
- 6 gram salt
- 1 æg
Sådan gør du
- I en stor røreskål kombineres varmt vand, granuleret sukker og aktiv tørgær. Lad det sidde i cirka 5 minutter, eller indtil gæren bliver skummende.
- Tilsæt mælk, vegetabilsk olie og aktivt kulpulver til gærblandingen. Bland godt, indtil det aktive kul er jævnt fordelt.
- Tilsæt gradvist universalmel og salt til de våde ingredienser, under omrøring, indtil der dannes en klistret dej.
- Ælt dejen på en let meldrysset overflade i cirka 10 minutter, eller indtil den bliver glat og elastisk.
- Læg dejen i en let smurt skål, dæk med et rent håndklæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1-2 timer, eller til den fordobles i størrelse.
- Når dejen er hævet, slå den ned og del den i 8 lige store portioner. Form hver portion til en kugle og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er plads nok til, at de kan udvide sig.
- Dæk de formede boller med et rent håndklæde og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- Pisk et æg og pensl overfladen af hver bolle med det sammenpiskede æg for en skinnende finish.
- Bag bollerne i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller til de er faste og lyder hule, når de bankes i bunden.
- Lad bollerne køle af på en rist inden servering.
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!