Veggie-/Vegan-Burger-Rezept
Kochutensilien
Zutaten
- 700 GR Gemischtes oder fein gehacktes Gemüse
- 250 GR Kaltes Wasser
- 25 GR Easy Binder
- 8 GR Salz
- 2 GR Schwarzer Pfeffer
- 1 GR Petersilie
- 1 GR Knoblauchpulver oder 1–2 g frischer Knoblauch
Anleitungen
Burgermischung zubereiten
- 25 g Easy Binder zu 250 g kaltem Wasser geben und mit einem Stabmixer oder Stabmixer einige Sekunden lang verrühren, bis die Easy Binder®-Lösung entsteht.
- Mischen Sie alle Zutaten und die Easy Binder-Lösung miteinander, verwenden Sie entweder einen Elektromixer oder mischen Sie sie 2–5 Minuten lang von Hand in einer großen Schüssel mit einem Spatel, bis alles gut vermischt ist.
Sobald die Mischung fertig ist, wählen Sie 1 dieser 3 Optionen
- Geben Sie Ihre Mischung in Formen und achten Sie darauf, dass jede Form voll und kompakt ist und keine Luftblasen aufweist.
- Vakuumverpacken Sie jeden Burger, um die Luft zu entfernen und ihn zu verdichten.
- Formen und verdichten Sie Ihre Burger, indem Sie die Luft von Hand herausdrücken. Anschließend fest in Frischhaltefolie einwickeln.
Nächste Schritte
- Im Kühlschrank (Temperatur 2–5 °C) 8 bis 24 Stunden lang lagern, bis es fest ist.
- Ihre Burger sind jetzt bereit zum Kochen, Einfrieren oder Schneiden.
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